White & Black Brownie

¡Hola! Volvemos a nuestro sector repostero y traemos la receta que utilizamos en casa para hacer brownie desde hace años!! Es la que contiene mi primer libro de recetas de Unicef.

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* INGREDIENTES:

  • 120 gr de mantequilla. Para intolerantes a la lactosa, como Rodrigo 🙁 se puede sustituir por margarina (que no lleve lactosa! porque algunas sí la contienen!).
  • 175 gr de chocolate para fundir (éste también se puede encontrar sin lactosa, aunque no es específico para fundir).
  • 175 gr de azúcar, blanca o morena al gusto.
  • 2 huevos.
  • Un pellizco de sal.
  • 1/2 paquete de azúcar vainillada (aunque este ingrediente nosotros nos lo saltamos a la torera!).
  • 120 gr de harina, integral o no, como se quiera.
  • 150 gr de nueces picadas.

* LAS MANOS EN LA MASA:

  1. Derrite despacio la mantequilla en una cazuela.
  2. Corta en trozos pequeños el chocolate y añádelos a la mantequilla.
  3. Retira la cazuela del fuego.
  4. Añade el azúcar y muévelo con una cuchara.
  5. Añade los huevos.
  6. Mézclalo rápidamente.
  7. Añade toda la harina y las nueces de una sola vez, sin dejar de remover.
  8. Unta con mantequilla (margarina) el molde. En el libro lo recomiendan cuadrado.
  9. Llena el molde y alísalo con una espátula.
  10. Mételo en el horno caliente (200ºC) durante 25 minutos.
  11. Recomiendan cortarlo en forma de cubos antes de que se enfríe, pero nuestra experiencia nos dice que para que se conserve más jugoso y blandito es mejor cortarlo a medida que se sirve.

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Aunque el de choco negro está mucho más rico, también lo hemos probado con choco blanco y salir sale!! Solo sustituimos el chocolate negro por el blanco de fundir ¡y listo!

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Más de nuestros pasteles: éste que trajo modo-polvos-de-colores tía Charlie de Hawaii y la primera prueba con fondant. Para ver una forma distinta de presentar brownie en bowls individuales visitar nuestro pasado Easter Hunt.

Feliz día. Feliz finde.

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