Receta: Canastilla de Plátano

El pasado San Rodrigo (¡el primer San Rodrigo que celebramos en casa!) decidimos dejar la tipiquísima y adorada tarta de choco a un lado y probar con esta canastilla de plátanos.

¡Os pasamos la receta!

Masa quebrada

* Ingredientes:

  • 200 gr. de harina.
  • 100 gr. de margarina.
  • Un huevo.
  • Una pizca de sal.

* Cómo:

  1. Sobre la mesa de trabajo verter la harina con forma de volcán, esto siempre es excitante para los pequeños 🙂
  2.  Añadir al crater del volcán una pizca de sal, la margarina y el huevo.
  3.  ¡Y a amasar! Hay que conseguir una masa homogénea. Hacer una bola, meterla en un bowl y taparla con un paño para dejarla reposar durante 30 minutos.
  4.  Pasado el ratito de espera (mientras podemos ir avanzando en el relleno), se extiende con un rodillo, y se coloca en un molde, previamente embadurnado con margarina, para que no se pegue. Hay que tener el horno precalentado en el punto 6, así que este es buen momento para ir encendiéndolo.
  5.  Hay que pinchar toda la superficie con un tenedor, cubrirla con papel aluminio y encima colocar garbanzos (sí, sí, garbanzos).
  6.  Introducir en el horno, previamente precalentado, y hornear a temperatura media-alta durante 20 minutos. Después retirar los garbancitos y el papael aluminio.

Esta masa quebrada sale muy bien y sirve de base para recetas dulces y saladas.

Relleno

* Ingredientes:

  • 4 plátanos.
  • 3 huevos.
  • 250 ml. de nata líquida.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 1 cucharada de almíbar.

* Cómo:

  1. Verter en la batidora 2 plátanos, los huevos, la nata líquida y el azúcar, y batir hasta que la masa esté homogénea.
  2. Verter ahora esta masa en el molde de masa quebrada, y hornear 15 minutos más.
  3.  Una vez que el relleno esté cuajado, se retira del molde y se desmolda.
  4.  Para decorar, cortar los otros 2 plátanos en rodajas finas, colocarlo sobre la superficie y barnizarlos con el almíbar (también serviría mermelada diluida).

¡listo!

¡Feliz miércoles! Hoy nublado por aquí para que apetezca encender el horno.

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